Mit Sorgfalt hergestellt
So entsteht die Konfi
Von der Auswahl der Früchte bis zum fertigen Glas begleite ich jeden Arbeitsschritt persönlich. Meine Konfitüren entstehen saisonal, in kleinen Mengen und mit viel Freude am Handgemachten.
Reife Früchte als Grundlage
Eine gute Konfitüre beginnt für mich bei der Frucht. Ich verwende reife und aromatische Früchte, deren natürlicher Geschmack im fertigen Glas im Mittelpunkt stehen soll.
Welche Sorten ich herstelle, richtet sich nach Saison, Reife und Qualität der verfügbaren Früchte.
Kleine Mengen und persönliche Verarbeitung
Ich stelle meine Konfitüren nicht industriell, sondern in kleinen Mengen her. Dadurch kann ich jede Produktion persönlich begleiten und die Früchte sorgfältig vorbereiten.
Ich kontrolliere und reinige die Früchte und bereite sie passend zur jeweiligen Sorte vor.
Mehr Frucht, weniger Zucker
Ich setze auf einen hohen Fruchtanteil und verwende deutlich weniger Gelierzucker als bei vielen klassischen Rezepturen.
So soll der natürliche Geschmack der jeweiligen Frucht erhalten bleiben und jede Sorte ihren eigenen Charakter zeigen.
Einkochen und Abfüllen
Die vorbereiteten Früchte koche ich zusammen mit dem Gelierzucker ein. Dabei achte ich auf die passende Konsistenz und den typischen Geschmack der jeweiligen Sorte.
Anschliessend fülle ich die heisse Konfitüre sorgfältig in vorbereitete Gläser ab und verschliesse sie sicher.
Kontrolle und Vorbereitung zur Abholung
Nach dem Abkühlen kontrolliere ich die Gläser und bereite sie für die Abholung vor.
Da Konfi mit Liebe mein privates Hobbyangebot ist, entstehen meine Konfitüren nur in kleinen saisonalen Mengen und nach persönlicher Planung.
Vom Obst zum Glas
Schritt für Schritt zum fertigen Glas
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Früchte auswählen
Ich wähle reife und aromatische Früchte passend zur Saison aus.
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Vorbereiten
Ich kontrolliere, reinige und bereite die Früchte für die jeweilige Sorte vor.
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Einkochen
Ich koche die Früchte zusammen mit Gelierzucker ein, bis Geschmack und Konsistenz stimmen.
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Heiss abfüllen
Die fertige Konfitüre fülle ich heiss in vorbereitete Gläser ab.
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Verschliessen und kontrollieren
Ich verschliesse die Gläser, lasse sie abkühlen und kontrolliere sie anschliessend.
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Für die Abholung vorbereiten
Zum Schluss beschrifte ich die fertigen Gläser und stelle sie nach persönlicher Vereinbarung zur Abholung bereit.
Saisonal verfügbar
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